Gonzalez Byass Vina AB Amontillado 12 Years là chai Sherry khô (Amontillado Seco) cao cấp đến từ nhà sản xuất huyền thoại González Byass, được sản xuất tại Jerez de la Frontera, Andalusia, Tây Ban Nha.
Tại Shop Rượu Vang Thủy Linh, González Byass Viña AB Amontillado Seco là lựa chọn lý tưởng cho người yêu Sherry khô có chiều sâu, phù hợp làm aperitif cao cấp, kết hợp hải sản, phô mai hoặc các món Việt đậm vị.
Xuất xứ & nhà sản xuất González Byass
González Byass được thành lập năm 1835 bởi Manuel María González, là một trong những nhà sản xuất Sherry danh giá nhất thế giới với lịch sử hơn 180 năm. Winery tọa lạc tại Jerez de la Frontera, trung tâm của Sherry Triangle (Jerez – El Puerto de Santa María – Sanlúcar de Barrameda), hiện do thế hệ thứ 6 (Javier González) điều hành.
Dòng Viña AB được tuyển chọn từ các vườn nho Jerez Superior, nơi sở hữu thổ nhưỡng albariza – đất phấn trắng giàu canxi, khả năng giữ ẩm vượt trội, tạo nên Sherry có độ khoáng rõ nét và cấu trúc bền bỉ. Khí hậu đại dương ôn hòa với gió poniente mát mẻ giúp rượu phát triển hương vị hài hòa qua thời gian dài ủ solera.
Giống nho & nồng độ cồn
-
Giống nho: 100% Palomino Fino
-
Nồng độ cồn: 16% ABV
-
Niên vụ: NV (Non-Vintage – Solera trung bình 12 năm)
Hương vị & đặc điểm nổi bật
-
Màu sắc: Amber sáng, ánh vàng óng
-
Hương thơm:
-
Trái cây khô: vỏ cam khô, mơ khô, sung khô
-
Hạt rang: hazelnut, almond, toasted nuts
-
Caramel, gỗ sồi nhẹ
-
-
Vị rượu:
-
Khô rõ rệt (residual sugar < 5 g/L)
-
Độ chua cân bằng, sắc nét
-
Kết cấu mịn, hơi béo (buttery)
-
Hậu vị dài với walnut, truffle, khoáng mặn albariza
-
Phong cách tổng thể: Elegant – Structured – Dry – Complex, đại diện tiêu biểu cho Amontillado cổ điển.
Quy trình sản xuất Amontillado truyền thống
Nho Palomino Fino được thu hoạch thủ công, lên men trong thùng thép không gỉ, sau đó fortify và đưa vào hệ thống Solera bằng thùng gỗ sồi Mỹ 600L.
-
Giai đoạn 1: Ủ dưới lớp flor 4–5 năm (phong cách Fino)
-
Giai đoạn 2: Flor biến mất, rượu chuyển sang ủ oxi hóa thêm 7–8 năm
Quá trình này tạo nên phong cách Amontillado độc đáo: kết hợp độ tươi của Fino và chiều sâu của Oloroso, với độ phức hợp cao nhưng vẫn giữ được sự khô ráo, cân bằng.
Giải thưởng & đánh giá quốc tế
-
Wine Enthusiast: 92 điểm
“Nutty caramel and rancio flavors with orange peel and apricot; clean, exact and long” -
James Suckling: 91 điểm
“Fresh figs, orange peel and cream; medium-bodied with fresh acidity” -
Vivino: 4.0/5 – đánh giá cao trong phân khúc Amontillado cao cấp
-
Chứng nhận: Canh tác bền vững – cam kết môi trường của González Byass
Khả năng lưu trữ: 5–10 năm, uống ngon nhất từ 2025–2035.
Gonzalez Byass Vina AB Amontillado 12 Years là chai Sherry khô tinh tế và phức hợp, nổi bật với hương vỏ cam khô, mơ khô, hạt rang và caramel, mang đậm dấu ấn terroir albariza của Jerez Superior.
Lý tưởng cho aperitif, hải sản, phô mai và món Việt đậm vị, Viña AB mang đến trải nghiệm Sherry cổ điển nhưng dễ tiếp cận.
Tại Shop Rượu Vang Thủy Linh, đây là lựa chọn hoàn hảo cho người yêu Sherry khô có chiều sâu và giá trị truyền thống.
