Gonzalez Byass Tio Pepe Fino En Rama 4 Years là chai Sherry rất khô (Fino Extra Dry) phiên bản đặc biệt đến từ nhà sản xuất huyền thoại González Byass, được sản xuất tại Jerez de la Frontera, Andalusia, Tây Ban Nha.
Là một trong những biểu tượng của Sherry hiện đại, Tío Pepe Fino En Rama được giới sành vang đánh giá cao nhờ tính chân thực, mạnh mẽ và “raw”, lý tưởng làm aperitif, kết hợp hải sản hoặc các món Việt thanh nhẹ. Tại Shop Rượu Vang Thủy Linh, đây là lựa chọn hoàn hảo cho người yêu Sherry khô thuần khiết và trải nghiệm ẩm thực tinh tế.
Xuất xứ & nhà sản xuất González Byass
Gonzalez Byass được thành lập năm 1835 bởi Manuel María González, là một trong những nhà sản xuất Sherry lâu đời và danh giá nhất thế giới. Winery tọa lạc tại Jerez de la Frontera, trung tâm của Sherry Triangle (Jerez – El Puerto de Santa María – Sanlúcar de Barrameda), hiện do thế hệ thứ 6 (Javier González) điều hành.
Tío Pepe En Rama được tuyển chọn từ các vườn nho Jerez Superior danh tiếng như Macharnudo, trên thổ nhưỡng albariza – đất phấn trắng giàu canxi, giữ ẩm tốt, giúp nho Palomino Fino tạo nên Sherry khô có độ khoáng, độ mặn và cấu trúc flor rõ nét. Khí hậu đại dương ôn hòa với gió poniente mát mẻ góp phần duy trì lớp flor khỏe mạnh trong suốt quá trình ủ.
Giống nho & nồng độ cồn
-
Giống nho: 100% Palomino Fino
-
Nồng độ cồn: 15% ABV
-
Niên vụ: NV (Non-Vintage – Solera 4 năm, phát hành theo mùa)
Hương vị & đặc điểm nổi bật
-
Màu sắc: Vàng rơm nhạt, ánh xanh, hơi đục tự nhiên do không lọc
-
Hương thơm:
-
Hạt: almond, hazelnut
-
Táo xanh, olive brine
-
Men bánh mì (yeast), phấn trắng, saline
-
-
Vị rượu:
-
Rất khô (residual sugar < 1 g/L)
-
Độ chua cao, sắc nét
-
Cảm giác crisp – vibrant – mineral-driven
-
Hậu vị sạch, mặn khoáng, đậm chất flor
-
Phong cách tổng thể: Pure – Intense – Authentic – Dry, thể hiện rõ tinh thần Sherry nguyên bản.
Quy trình sản xuất En Rama
Nho Palomino Fino được thu hoạch thủ công, lên men trong thùng thép không gỉ, sau đó fortify và đưa vào ủ trong thùng gỗ sồi Mỹ 600L theo hệ thống Solera. Rượu được bảo vệ hoàn toàn khỏi oxy nhờ lớp flor dày, tạo nên phong cách Fino tươi mát và khô đặc trưng.
Phiên bản En Rama được đóng chai trực tiếp từ thùng solera với lọc tối thiểu, giữ trọn hương vị tự nhiên, thường phát hành vào mùa xuân hoặc mùa thu khi flor đạt trạng thái lý tưởng. Sản lượng giới hạn khoảng 10.000 chai mỗi năm.
Giải thưởng & đánh giá quốc tế
-
Wine Spectator: 92 điểm
“Pure and vibrant with almond, green apple and saline notes; intense acidity and a textured finish” -
James Suckling: 93 điểm
“A stunning En Rama Fino with intense yeast, nutty and chalky aromas; crisp, dry and powerful” -
Vivino: 4.1/5 – đánh giá cao trong phân khúc Sherry Fino En Rama
-
Chứng nhận: Canh tác bền vững – cam kết môi trường của González Byass
Khả năng lưu trữ: 1–2 năm, uống ngon nhất 2025–2026.
Gonzalez Byass Tio Pepe Fino En Rama 4 Years là chai Sherry khô nguyên bản xuất sắc, mang hương hạnh nhân, táo xanh, men bánh mì và khoáng mặn saline, thể hiện trọn vẹn terroir albariza trứ danh của Jerez Superior.
Lý tưởng cho aperitif, hải sản và món Việt thanh nhẹ, Tío Pepe En Rama mang đến trải nghiệm Sherry chân thực, tinh tế và đậm chất Andalusia.
Tại Shop Rượu Vang Thủy Linh, đây là lựa chọn không thể thiếu cho người yêu Sherry khô cao cấp và phong cách En Rama nguyên bản.
