Les Hauts du Tertre

Giới thiệu

Les Hauts du Tertre là một loại rượu vang đỏ thanh lịch đến từ vùng Margaux, Bordeaux, Pháp, được sản xuất bởi nhà rượu danh tiếng Château du Tertre. Là second wine của Château du Tertre, chai vang này thể hiện sự kết hợp hài hòa giữa truyền thống làm rượu lâu đời và phong cách hiện đại, mang đến trải nghiệm đậm chất trái cây, cấu trúc tinh tế và dấu ấn terroir đặc trưng của Margaux, với sự cân bằng giữa độ tươi mới và độ phức tạp.

Lịch sử và Xuất xứ

Château du Tertre, tọa lạc tại Arsac trong vùng Margaux, có lịch sử từ thế kỷ 12, được đề cập trong tài liệu về lãnh địa Arsac thuộc gia đình de Montaigne – anh em của nhà văn nổi tiếng Michel de Montaigne. Năm 1855, nhà rượu được phân hạng Cinquième Cru Classé (Fifth Growth) trong phân loại chính thức của Bordeaux. Năm 1997, doanh nhân Hà Lan Eric Albada Jelgersma mua lại và thực hiện tái cấu trúc lớn, khôi phục danh tiếng của điền trang. Năm 2021, nhà rượu được gia đình Helfrich tiếp quản. Vườn nho 52 ha nằm trên một khối liền kề, bao quanh bởi rừng thông, trên đất gravel và cát, với độ cao lý tưởng giúp thoát nước tốt. Nhà rượu cam kết canh tác bền vững, tập trung vào sự đa dạng giống nho để tạo nên những chai vang hài hòa.

Giống nho & Nồng độ

• Giống nho: 43% Cabernet Sauvignon, 33% Merlot, 19% Cabernet Franc, 5% Petit Verdot (tỷ lệ có thể thay đổi tùy niên vụ)
• Nồng độ cồn: 13–13.5% ABV

Hương vị và Đặc điểm

• Màu sắc: Đỏ ruby rực rỡ, ánh tím nhẹ
• Hương thơm: Hương trái cây đỏ và đen như anh đào, mâm xôi, cassis, hòa quyện với nốt gia vị, thảo mộc và chút khoáng chất đất
• Vị: Cấu trúc hài hòa, tannin mềm mại, độ chua tươi sáng, hậu vị dài với trái cây chín mọng, độ phức tạp thơm và sự cân bằng giữa độ tươi mát và độ tròn trịa. Rượu mang phong cách thanh lịch, silky, với sự cân bằng giữa cấu trúc từ Cabernet Sauvignon và độ mềm mại từ Merlot, phù hợp thưởng thức khi còn trẻ nhưng có tiềm năng lão hóa 5–10 năm
• Kết hợp món ăn: Thịt đỏ nướng, thịt gia cầm, pasta sốt cà chua, phô mai bán cứng như Comté, hoặc các món như bò bít tết, thịt hầm

Quy trình Sản xuất

Nho được thu hoạch thủ công từ các lô nho trẻ nhất và đất sét nhất trên điền trang. Quá trình lên men diễn ra trong thùng thép không gỉ và bê tông ở nhiệt độ kiểm soát, với macération kéo dài 14–21 ngày để chiết xuất màu sắc và tannin. Rượu được ủ 18 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp (50% thùng mới), giúp tăng độ phức tạp và độ tròn vị. Quy trình sản xuất tuân thủ tiêu chuẩn bền vững, với chọn lọc nghiêm ngặt và sử dụng men tự nhiên để bảo tồn đặc tính terroir.

Cách Thưởng thức

• Nhiệt độ phục vụ: 16–18°C
• Ly: Bordeaux hoặc ly vang đỏ thân rộng
• Decanting: Nên decant 20–30 phút trước khi uống để rượu mở ra hương thơm tối ưu

Giải thưởng và Chứng nhận

Les Hauts du Tertre nhận được nhiều đánh giá cao từ các nhà phê bình. Niên vụ 2021 được mô tả là "belle complexité aromatique dont les notes sont à la fois fruitées et épicées, avec des senteurs fraîches" (Twil, 2023). Niên vụ 2019 được Premium Grands Crus ca ngợi nhờ "aromatic complexity and elegant structure". Niên vụ 2012 được Reserve Wines đánh giá là "supple, gently maturing, with redcurrant, plum, wild strawberry, floral notes, cedar". Nhà rượu được công nhận nhờ chất lượng ổn định và cam kết bền vững.

Kết luận

Les Hauts du Tertre Margaux là một chai vang đỏ lý tưởng để khám phá phong cách Margaux. Với sự kết hợp giữa Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc và Petit Verdot, cùng cấu trúc thanh lịch và hương vị trái cây đậm đà, chai vang này phù hợp cho cả những bữa ăn hàng ngày lẫn các dịp đặc biệt, mang đến trải nghiệm tinh tế đậm chất Bordeaux từ một nhà rượu Cinquième Cru Classé uy tín.