Rượu vang ăn với gì? Bí quyết kết hợp món ăn với rượu vang chuẩn Sommelier

Trong ẩm thực Tây phương, rượu vang luôn là “người bạn đồng hành” không thể thiếu của các bữa tiệc và bữa ăn sang trọng. Một chai rượu vang ngon sẽ tỏa sáng hơn khi kết hợp đúng món ăn, và ngược lại, món ăn cũng sẽ trở nên tinh tế hơn. Vậy rượu vang ăn với gì để thưởng thức trọn vẹn hương vị? Shopruoutay.com – chuyên cung cấp rượu Tây nhập khẩu – sẽ chia sẻ bí quyết kết hợp rượu vang với món ăn chuẩn Sommelier.

3 nguyên tắc kết hợp món ăn với rượu vang

1. Nguyên tắc tương đồng

Rượu vang và món ăn nên là “bạn đồng hành”, không át lẫn nhau:

• Món ăn nhẹ → rượu vang thanh mát.

• Món ăn đậm đà → rượu vang mạnh mẽ.
  Ví dụ, salad rau củ kết hợp với vang trắng nhẹ sẽ mang lại cảm giác tươi mát, dễ chịu.

2. Nguyên tắc tương phản

Một số món ăn và rượu vang kết hợp theo hướng đối lập tạo điểm nhấn:

• Vị chua của vang → giảm vị mặn của hải sản, ví dụ: Champagne ăn cùng hàu tươi.

• Vị ngọt kết hợp món cay → cân bằng vị giác.

3. Nguyên tắc kết hợp an toàn

• Hải sản, cá, thịt gà → rượu vang trắng.

• Thịt lợn, bò, cừu → rượu vang đỏ.

• Thịt vịt, chim câu → vang trắng sốt cam, vang đỏ sốt vang đỏ hoặc sốt quả đỏ.

Các món ăn kết hợp với rượu vang đỏ

Rượu vang đỏ nổi bật với hương vị đậm đà, vị chát nhẹ và hậu vị lâu dài.

Gợi ý món ăn với rượu vang đỏ:

1. Thịt đỏ nướng: Bò, dê, heo nướng hoặc xông khói.

2. Phô mai cứng: Parmesan, Gouda, Cheddar. Vang đỏ làm dịu vị mặn, cay.

3. Món sốt đậm đà: Bò kho, thịt kho, xào hành tây. Hương vị cân bằng với vang đỏ.

4. Sườn cừu nướng hoặc hầm rau củ: Tăng cường hương vị và cấu trúc vang.

5. Pizza: Pizza nhiều phô mai, thịt đỏ (pepperoni, xúc xích).

         >>>> Xem thêm: Những loại Vang trắng Pháp được ưa chuộng nhất hiện nay

Các món ăn kết hợp với rượu vang trắng

Rượu vang trắng có vị thanh mát, nhẹ nhàng, hương trái cây nhiệt đới và thảo mộc.

Gợi ý món ăn với rượu vang trắng:

1. Salad rau củ hoặc trái cây: Vang trắng cân bằng vị chua ngọt.

2. Súp rau củ: Bí đỏ, cà rốt, hành tây.

3. Hải sản tươi sống: Tôm, cua, cá. Vang trắng giúp tăng vị tươi mát.

4. Thịt trắng: Gà, vịt, gà tây.

5. Sushi: Vang trắng sảng khoái, tôn lên hương vị món ăn. 

Các món ăn kết hợp với rượu vang sủi

Rượu vang sủi (Champagne, Prosecco, Cava) tươi mát, bọt mịn, hương trái cây trong trẻo.

Gợi ý món ăn với vang sủi:

1. Món ăn nhẹ: Sushi, canapé, bánh mì sandwich.

2. Salad tươi mát: Nâng hương vị rau củ.

3. Món tráng miệng: Kem, bánh ngọt, trái cây.

Những sai lầm cần tránh khi kết hợp rượu vang và đồ ăn

• Vang đỏ + hải sản sống hoặc cá béo → vị sắt khó chịu.

• Vang đỏ đậm + món nhẹ → át hết hương vị món ăn.

• Vang quá ngọt + món thanh → không hài hòa.

• Vang trắng gỗ ngậy + hải sản tươi sống → tạo vị tanh, sắt.

• Vang chát mạnh + món cay → tổng thể khó chịu.

Hiểu được rượu vang ăn với gì giúp bạn nâng tầm trải nghiệm ẩm thực Tây phương tại nhà hoặc tại nhà hàng. Tất cả thông tin trên được tổng hợp từ chuyên gia Sommelier của shopruoutay.com, giúp khách hàng dễ dàng lựa chọn rượu vang Tây phù hợp với món ăn.

Hãy theo dõi shopruoutay.com để cập nhật thêm các kiến thức thú vị về rượu vang nhập khẩu, những gợi ý kết hợp món ăn sang trọng, và các chương trình ưu đãi hấp dẫn.