Pago de Cirsus Vendimia Seleccionada Navarra DOP
Giới thiệu Pago de Cirsus Vendimia Seleccionada là một chai rượu vang đỏ thanh lịch và cân bằng từ vùng Navarra, miền bắc nước Tây Ban Nha. Được sản xuất bởi Bodega Pago de Cirsus, chai vang này nổi bật với blend của các giống nho bản địa và quốc tế, được chọn lọc từ vụ thu hoạch tốt nhất, mang đến hương trái cây chín mọng, gia vị tinh tế và tannin mịn màng từ ủ gỗ sồi Pháp mới, lý tưởng cho các bữa ăn hàng ngày, thịt nướng hoặc dịp tụ họp gia đình.
Lịch sử và Xuất xứ Bodega Pago de Cirsus được thành lập năm 2002 tại Ablitas, Navarra, bởi nhà sản xuất phim Iñaki Nuñez, với mục tiêu sản xuất rượu vang cao cấp từ vườn nho riêng (single-estate). Bodega được chứng nhận Vino de Pago – cấp độ cao nhất của Tây Ban Nha – từ năm 2014. Vendimia Seleccionada được sản xuất từ vườn nho 136 ha tại Finca Bolandín, ở độ cao 395m, với khí hậu lục địa (mùa đông lạnh, hè khô dài), đất sét vôi phong phú và ảnh hưởng từ sông Ebro. Nho được thu hoạch thủ công hoặc cơ học vào ban đêm từ cuối tháng 9 đến tháng 10 để giữ độ tươi, với mật độ 2800 cây/ha và năng suất thấp (4800 kg/ha).
Giống nho & Nồng độ
- Giống nho: Tempranillo, Merlot
- Nồng độ cồn: 14.5% ABV
Hương vị và Đặc điểm
- Màu sắc: Đỏ anh đào đậm với viền tím.
- Hương thơm: Phong phú với trái cây chín (mận, anh đào đen, việt quất), xen lẫn cacao, sô cô la, và nốt kem mịn từ gỗ sồi.
- Vị: Mịn màng, velvety, tannin mềm mại, độ chua cân bằng, hậu vị kéo dài với trái cây đỏ đen chín mọng và chút khoáng chất Navarra. Rượu mang lại cảm giác dễ uống, hài hòa và đầy sức sống.
- Kết hợp món ăn: Hoàn hảo với thịt đỏ nướng, thịt lợn, phô mai bán cứng, hoặc các món Việt như bò nướng sả, thịt quay giòn, hoặc salad thịt nguội.
Quy trình Sản xuất Nho được thu hoạch thủ công trong hộp 15 kg hoặc cơ học, sau đó maceration lạnh ở 5°C trước khi lên men ở nhiệt độ kiểm soát trong thùng thép không gỉ. Rượu trải qua lên men malolactic và được ủ 12 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp mới để tăng độ phức tạp và làm mềm tannin, tiếp theo là 6 tháng ủ chai để đạt độ hài hòa, tôn vinh terroir Navarra với nông nghiệp tích hợp bền vững (không thuốc trừ sâu hóa học).
Cách Thưởng thức
- Nhiệt độ phục vụ: 16–18°C
- Ly: Ly Bordeaux lớn hoặc ly vang đỏ tiêu chuẩn.
- Decanting: Nên decant 30–60 phút để giải phóng tối đa hương thơm gia vị và trái cây.
Giải thưởng và Chứng nhận
- Vivino: Trung bình 4.0/5 từ hàng ngàn đánh giá, được ca ngợi nhờ sự cân bằng, độ tươi sáng và giá trị vượt trội trong phân khúc Navarra DOP Pago.
- Rượu có khả năng lưu trữ 6–10 năm, ngon nhất từ 2025–2035 (niên vụ 2023).
Kết luận Pago de Cirsus Vendimia Seleccionada Navarra DOP là một chai vang đỏ dễ tiếp cận, mang hương trái cây chín đậm đà, cacao kem và tannin mịn màng từ Bodega Pago de Cirsus. Lý tưởng cho thịt nướng, phô mai hoặc các món Việt hàng ngày, chai vang này thể hiện tinh hoa Navarra đích thực với chứng nhận Vino de Pago và sự chọn lọc vụ thu hoạch, là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa ăn thoải mái hoặc khám phá rượu Tây Ban Nha.
