Viginti Gold 9999 Negroamaro Salento IGT
Giới thiệu Viginti Gold 9999 Negroamaro Salento IGT là một chai rượu vang đỏ ngọt đậm đà và quyến rũ từ vùng Salento, Puglia, miền nam nước Ý. Được sản xuất bởi Schola Sarmenti, chai vang này nổi bật với giống nho Negroamaro từ nho appassite (làm khô), mang đến sự cân bằng giữa hương trái cây chín mọng, vị ngọt mịn màng và tannin mịn màng từ ủ gỗ sồi Pháp, lý tưởng cho các món tráng miệng, phô mai hoặc dịp tụ họp đặc biệt.
Lịch sử và Xuất xứ Schola Sarmenti được thành lập năm 2004 tại Guagnano, tỉnh Lecce, Puglia, bởi nhà làm rượu Alberto Antonini và các nhà đầu tư, với trọng tâm tôn vinh giống nho bản địa như Negroamaro. Viginti Gold 9999 được sản xuất từ vườn nho 60 năm tuổi ở Salento, với khí hậu Địa Trung Hải ấm áp, đất đỏ giàu khoáng chất và đá vôi. Nho được thu hoạch thủ công và làm khô tự nhiên để tăng độ ngọt, thể hiện rõ nét đặc trưng terroir Puglia với truyền thống rượu vang từ thế kỷ 12.
Giống nho & Nồng độ
- Giống nho: 100% Negroamaro
- Nồng độ cồn: 17% ABV
Hương vị và Đặc điểm
- Màu sắc: Đỏ ruby đậm với ánh hổ phách.
- Hương thơm: Nồng nàn với mứt mận đen gia vị, đinh hương, thuốc lá.
- Vị: Velvety và enveloping, độ ngọt cao với cấu trúc mịn màng, tannin mềm mại, hậu vị kéo dài với nốt almond và spicy. Rượu mang lại cảm giác decadent nhưng tinh tế, lý tưởng cho dessert.
- Kết hợp món ăn: Hoàn hảo với phô mai xanh, bánh tart trái cây, foie gras, hoặc các món Việt như chè sen long nhãn, bánh flan cà phê.
Quy trình Sản xuất Nho được thu hoạch thủ công từ vườn nho 60 năm tuổi, sau đó làm khô tự nhiên trong hộp nhỏ 1kg ít nhất 40 ngày để tăng độ ngọt. Lên men ở nhiệt độ kiểm soát trong thùng thép không gỉ, theo sau là lên men malolactic, ủ 30 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp tinh tế để tăng độ phức tạp, tiếp theo là ủ chai để đạt độ hài hòa, nhấn mạnh phương pháp appassite truyền thống Puglia.
Cách Thưởng thức
- Nhiệt độ phục vụ: 10–12°C
- Ly: Ly vang trắng lớn (hình loe nhẹ).
- Decanting: Không cần decant, chỉ cần làm lạnh nhẹ để tận hưởng độ ngọt tối đa.
Giải thưởng và Chứng nhận
- Vivino: Trung bình 4.0/5 từ hàng ngàn đánh giá, được ca ngợi nhờ độ velvety, toasted nuances và giá trị vượt trội.
- Rượu có khả năng lưu trữ 8–12 năm, ngon nhất từ 2025–2037 (niên vụ 2019).
Kết luận Viginti Gold 9999 Negroamaro Salento IGT là một chai vang ngọt đỏ Puglia quyến rũ, mang hương mứt mận đen đinh hương, thuốc lá và tannin velvety từ Schola Sarmenti. Lý tưởng cho tráng miệng, phô mai hoặc các món Việt ngọt, chai vang này thể hiện tinh hoa Negroamaro appassite đích thực với terroir Salento, là lựa chọn hoàn hảo cho những dịp đặc biệt hoặc làm quà tặng đẳng cấp.
